Proteins are complex, high-molecular-weight organic compounds composed of amino acids joined by peptide bonds. They are the fundamental building blocks of life, constituting approximately 15% of the human body mass.प्रोटीन जटिल, उच्च-आणविक भार वाले कार्बनिक यौगिक हैं जो पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा जुड़े अमीनो एसिड से बने होते हैं। ये जीवन की मूलभूत इकाइयाँ हैं, जो मानव शरीर के द्रव्यमान का लगभग 15% हिस्सा बनाती हैं।
The term 'Protein' was coined by Jöns Jacob Berzelius in 1838, derived from the Greek word 'Proteios', meaning 'primary' or 'holding the first place'.'प्रोटीन' शब्द 1838 में जॉन्स जैकब बर्ज़ेलियस द्वारा गढ़ा गया था, जो ग्रीक शब्द 'प्रोटियोस' से लिया गया है, जिसका अर्थ है 'प्राथमिक' या 'प्रथम स्थान पर'।
3. Chemical Composition & Structure
Proteins contain Carbon, Hydrogen, Oxygen, and Nitrogen (CHON). Most proteins also contain Sulfur (S) and sometimes Phosphorus (P), Iron (Fe), or Copper (Cu).प्रोटीन में कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन (CHON) होते हैं। अधिकांश प्रोटीन में सल्फर (S) और कभी-कभी फास्फोरस (P), लोहा (Fe), या तांबा (Cu) भी होता है।
Amino acids are the monomers. There are 20 standard amino acids. They are categorized into Essential (cannot be synthesized by the body) and Non-essential (synthesized by the body).अमीनो एसिड मोनोमर्स हैं। 20 मानक अमीनो एसिड हैं। इन्हें आवश्यक (शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता) और गैर-आवश्यक (शरीर द्वारा संश्लेषित) में वर्गीकृत किया गया है।
Proteins are classified into four structural levels: Primary (linear chain), Secondary (alpha-helix/beta-sheet), Tertiary (3D folding), and Quaternary (multiple polypeptide chains).प्रोटीन को चार संरचनात्मक स्तरों में वर्गीकृत किया गया है: प्राथमिक (रैखिक श्रृंखला), माध्यमिक (अल्फा-हेलिक्स/बीटा-शीट), तृतीयक (3D फोल्डिंग), और चतुर्धातुक (कई पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं)।
Structure
Description
Example
Primary
Linear amino acid sequence
Insulin
Secondary
Hydrogen bonding patterns
Keratin
Tertiary
Complex 3D shape
Myoglobin
Quaternary
Multiple subunits
Hemoglobin
5. Functional Diversity
Proteins serve diverse roles: Enzymatic (e.g., Pepsin), Structural (e.g., Collagen), Transport (e.g., Hemoglobin), and Defensive (e.g., Antibodies).प्रोटीन विविध भूमिकाएँ निभाते हैं: एंजाइमेटिक (जैसे, पेप्सिन), संरचनात्मक (जैसे, कोलेजन), परिवहन (जैसे, हीमोग्लोबिन), और रक्षात्मक (जैसे, एंटीबॉडी)।
Collagen is the most abundant protein in the human body, providing structural integrity to skin, bones, and tendons.कोलेजन मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है, जो त्वचा, हड्डियों और टेंडन को संरचनात्मक अखंडता प्रदान करता है।
6. Protein Sources & Geographical Data
Protein sources are categorized into Animal-based (High Biological Value) and Plant-based.प्रोटीन स्रोतों को पशु-आधारित (उच्च जैविक मूल्य) और पौधे-आधारित में वर्गीकृत किया गया है।
Source
Protein Content (per 100g)
Region of Dominance
Soybean
36g
Madhya Pradesh (India)
Egg
13g
Andhra Pradesh (India)
Chicken
27g
Global
Pulses
20-25g
India (Major Producer)
7. Deficiency Diseases
Protein Energy Malnutrition (PEM) leads to severe conditions: Kwashiorkor (protein deficiency) and Marasmus (overall caloric deficiency).प्रोटीन ऊर्जा कुपोषण (PEM) गंभीर स्थितियों की ओर ले जाता है: क्वाशियोरकोर (प्रोटीन की कमी) और मरास्मस (कुल कैलोरी की कमी)।
Kwashiorkor is characterized by edema and an enlarged liver, typically seen in children aged 1-3 years.
8. Denaturation of Proteins
Denaturation is the process where proteins lose their secondary and tertiary structures due to external stress (heat, pH change, chemicals).विकृतीकरण (Denaturation) वह प्रक्रिया है जिसमें प्रोटीन बाहरी तनाव (गर्मी, pH परिवर्तन, रसायन) के कारण अपनी माध्यमिक और तृतीयक संरचनाओं को खो देते हैं।
Example: Boiling an egg causes the albumin protein to solidify/denature. This is usually irreversible.उदाहरण: अंडा उबालने से एल्ब्यूमिन प्रोटीन जम जाता है/विकृत हो जाता है। यह आमतौर पर अपरिवर्तनीय होता है।
9. Protein Synthesis (Central Dogma)
Proteins are synthesized via Transcription (DNA to mRNA) and Translation (mRNA to Protein) in ribosomes.प्रोटीन का संश्लेषण राइबोसोम में ट्रांसक्रिप्शन (DNA से mRNA) और ट्रांसलेशन (mRNA से प्रोटीन) के माध्यम से होता है।
The sequence of amino acids is determined by the genetic code present in DNA.अमीनो एसिड का क्रम DNA में मौजूद आनुवंशिक कोड द्वारा निर्धारित किया जाता है।
10. Enzymes: The Specialized Proteins
Almost all enzymes are proteins that act as biological catalysts, speeding up chemical reactions in the body without being consumed.लगभग सभी एंजाइम प्रोटीन होते हैं जो जैविक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं, जो शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं।
Ribozymes are the only exception, which are RNA-based catalysts, not proteins.
11. Protein Digestion
Digestion starts in the stomach with Pepsin, followed by Trypsin and Chymotrypsin in the small intestine.पाचन पेट में पेप्सिन के साथ शुरू होता है, जिसके बाद छोटी आंत में ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन का कार्य होता है।
Proteins are broken down into individual amino acids, which are then absorbed into the bloodstream.प्रोटीन को अलग-अलग अमीनो एसिड में तोड़ा जाता है, जिन्हें बाद में रक्तप्रवाह में अवशोषित कर लिया जाता है।
12. Important Protein Types
Globular Proteins: Soluble in water (e.g., Enzymes, Antibodies, Hormones). Fibrous Proteins: Insoluble in water, provide structural support (e.g., Keratin, Collagen).ग्लोबुलर प्रोटीन: पानी में घुलनशील (जैसे, एंजाइम, एंटीबॉडी, हार्मोन)। रेशेदार प्रोटीन: पानी में अघुलनशील, संरचनात्मक समर्थन प्रदान करते हैं (जैसे, केराटिन, कोलेजन)।
13. Protein Quality Indices
Biological Value (BV): Measures how efficiently the body uses protein. Egg has a BV of 100, the reference standard.जैविक मूल्य (BV): यह मापता है कि शरीर प्रोटीन का कुशलतापूर्वक उपयोग कैसे करता है। अंडे का BV 100 है, जो संदर्भ मानक है।
Protein Source
Biological Value (Approx)
Egg
100
Milk
91
Beef
80
Soybean
74
14. Tips, Tricks, and Mnemonics
Mnemonic for Essential Amino Acids: "PVT TIM HALL". (Phenylalanine, Valine, Threonine, Tryptophan, Isoleucine, Methionine, Histidine, Arginine, Leucine, Lysine).आवश्यक अमीनो एसिड के लिए निमोनिक: "PVT TIM HALL"।
Remember: Proteins = 4 kcal/gram energy. They are not the primary energy source but essential for repair and growth.
15. Exam-Focused Summary
Key focus areas for UPSSSC: Identify protein names (Keratin in hair, Casein in milk), Deficiency diseases (Kwashiorkor), and basic chemistry (Peptide bond).UPSSSC के लिए मुख्य फोकस क्षेत्र: प्रोटीन के नाम (बालों में केराटिन, दूध में कैसीन), कमी से होने वाली बीमारियाँ (क्वाशियोरकोर), और बुनियादी रसायन विज्ञान (पेप्टाइड बॉन्ड) की पहचान करें।
Practice all 30 questions. Each question has an instant answer reveal.सभी 30 प्रश्नों का अभ्यास करें। प्रत्येक प्रश्न में तत्काल उत्तर।
1
What is the basic structural unit of proteins?
प्रोटीन की आधारभूत संरचनात्मक इकाई क्या है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: B
✔ सही उत्तर: B
Proteins are large biomolecules consisting of long chains of amino acid residues. There are 20 standard amino acids that combine in various sequences to form the vast array of proteins found in living organisms. They are linked by peptide bonds.
प्रोटीन अमीनो एसिड के लंबी श्रृंखलाओं से बने बड़े जैव-अणु होते हैं। जीवित जीवों में पाए जाने वाले प्रोटीन बनाने के लिए 20 मानक अमीनो एसिड विभिन्न अनुक्रमों में जुड़ते हैं। ये पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा जुड़े होते हैं।
2
Which element is essentially present in proteins besides C, H, and O?
C, H और O के अलावा प्रोटीन में अनिवार्य रूप से कौन सा तत्व उपस्थित होता है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Proteins are organic compounds containing Carbon, Hydrogen, Oxygen, and Nitrogen. Nitrogen is a distinguishing element in proteins, making up about 16% of their mass, which differentiates them from carbohydrates and fats.
प्रोटीन कार्बनिक यौगिक हैं जिनमें कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन होते हैं। नाइट्रोजन प्रोटीन में एक विशिष्ट तत्व है, जो उनके द्रव्यमान का लगभग 16% बनाता है, जो उन्हें कार्बोहाइड्रेट और वसा से अलग करता है।
3
Which protein is responsible for the transport of oxygen in the human body?
मानव शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए कौन सा प्रोटीन जिम्मेदार है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: C
✔ सही उत्तर: C
Hemoglobin is a metalloprotein found in red blood cells that carries oxygen from the lungs to the rest of the body and returns carbon dioxide from the tissues back to the lungs.
हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाने वाला एक मेटलोप्रोटीन है जो फेफड़ों से शरीर के बाकी हिस्सों तक ऑक्सीजन ले जाता है और ऊतकों से कार्बन डाइऑक्साइड को वापस फेफड़ों तक लाता है।
4
Kwashiorkor disease is caused by the deficiency of:
क्वाशियोरकोर रोग किसकी कमी से होता है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: C
✔ सही उत्तर: C
Kwashiorkor is a form of severe protein-energy malnutrition characterized by edema, an enlarged liver with fatty infiltrates, and skin changes. It mostly affects children in developing countries.
क्वाशियोरकोर गंभीर प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण का एक रूप है जो एडिमा (सूजन), फैटी इनफिल्ट्रेट्स के साथ बढ़े हुए यकृत और त्वचा में बदलाव द्वारा पहचाना जाता है। यह मुख्य रूप से विकासशील देशों के बच्चों को प्रभावित करता है।
5
Which of the following is a fibrous protein?
निम्नलिखित में से कौन सा रेशेदार (फाइब्रस) प्रोटीन है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: C
✔ सही उत्तर: C
Keratin is a fibrous structural protein found in hair, skin, and nails. Unlike globular proteins like hemoglobin or insulin, fibrous proteins are generally insoluble in water and provide structural support.
केराटिन बालों, त्वचा और नाखूनों में पाया जाने वाला एक रेशेदार संरचनात्मक प्रोटीन है। हीमोग्लोबिन या इंसुलिन जैसे ग्लोबुलर प्रोटीन के विपरीत, रेशेदार प्रोटीन आम तौर पर पानी में अघुलनशील होते हैं और संरचनात्मक सहायता प्रदान करते हैं।
6
How many amino acids are considered 'essential' for humans?
मनुष्यों के लिए कितने अमीनो एसिड 'आवश्यक' माने जाते हैं?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: B
✔ सही उत्तर: B
There are 20 amino acids commonly found in proteins. Of these, 9-10 are considered 'essential' because the human body cannot synthesize them and they must be obtained through the diet.
प्रोटीन में आमतौर पर 20 अमीनो एसिड पाए जाते हैं। इनमें से 9-10 को 'आवश्यक' माना जाता है क्योंकि मानव शरीर उन्हें संश्लेषित नहीं कर सकता है और उन्हें आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए।
7
Match the following: (A) Collagen (B) Insulin (C) Antibodies (D) Enzymes
कोलेजन (संयोजी ऊतक), इंसुलिन (हार्मोन/ब्लड शुगर नियंत्रण), एंटीबॉडी (प्रतिरक्षा सुरक्षा), एंजाइम (जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करना)। सही मिलान: A-2, B-1, C-4, D-3।
8
Match the protein with its source/function: (A) Casein (B) Gluten (C) Myosin (D) Fibrinogen
प्रोटीन का उनके स्रोत/कार्य से मिलान करें: (A) कैसीन (B) ग्लूटेन (C) मायोसिन (D) फाइब्रिनोजेन
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Casein is the primary protein in milk. Gluten is found in wheat. Myosin is a motor protein in muscles. Fibrinogen is a blood plasma protein essential for clotting.
कैसीन दूध में प्राथमिक प्रोटीन है। ग्लूटेन गेहूं में पाया जाता है। मायोसिन मांसपेशियों में एक मोटर प्रोटीन है। फाइब्रिनोजेन रक्त का थक्का जमाने के लिए आवश्यक रक्त प्लाज्मा प्रोटीन है।
Pepsin and Trypsin are proteases (digest protein). Renin digests milk protein (casein). Ptyalin (Salivary amylase) digests starch.
पेप्सिन और ट्रिप्सिन प्रोटीज हैं (प्रोटीन पचाते हैं)। रेनिन दूध के प्रोटीन (कैसीन) को पचाता है। टायलिन (लार एमाइलेज) स्टार्च को पचाता है।
10
Match the deficiency: (A) Marasmus (B) Kwashiorkor (C) Anemia (D) Scurvy
कमी का मिलान करें: (A) मेरास्मस (B) क्वाशियोरकोर (C) एनीमिया (D) स्कर्वी
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Marasmus is severe caloric deficiency. Kwashiorkor is protein deficiency. Anemia is often iron deficiency. Scurvy is Vitamin C deficiency.
मेरास्मस गंभीर कैलोरी की कमी है। क्वाशियोरकोर प्रोटीन की कमी है। एनीमिया अक्सर लोहे की कमी है। स्कर्वी विटामिन सी की कमी है।
11
Consider the statements: 1. Proteins provide 4 kcal energy per gram. 2. Excess protein is stored as glycogen.
कथनों पर विचार करें: 1. प्रोटीन प्रति ग्राम 4 किलो कैलोरी ऊर्जा प्रदान करते हैं। 2. अतिरिक्त प्रोटीन ग्लाइकोजन के रूप में जमा होता है।
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Statement 1 is true: Proteins yield approx 4 kcal/g. Statement 2 is false: Excess protein is deaminated in the liver, converted to urea, and excreted; it is not stored as glycogen like carbohydrates.
कथन 1 सत्य है: प्रोटीन लगभग 4 किलो कैलोरी/ग्राम ऊर्जा प्रदान करते हैं। कथन 2 असत्य है: अतिरिक्त प्रोटीन का यकृत में डीअमीनेशन होता है, यूरिया में परिवर्तित होता है और उत्सर्जित हो जाता है; यह कार्बोहाइड्रेट की तरह ग्लाइकोजन के रूप में जमा नहीं होता है।
12
Consider: 1. Enzymes are proteins. 2. All proteins are enzymes.
विचार करें: 1. एंजाइम प्रोटीन होते हैं। 2. सभी प्रोटीन एंजाइम होते हैं।
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Statement 1 is true as most enzymes are proteinaceous. Statement 2 is false because many proteins are structural (collagen, keratin) or transport (hemoglobin) and not catalytic.
कथन 1 सत्य है क्योंकि अधिकांश एंजाइम प्रोटीनयुक्त होते हैं। कथन 2 असत्य है क्योंकि कई प्रोटीन संरचनात्मक (कोलेजन, केराटिन) या परिवहन (हीमोग्लोबिन) होते हैं और उत्प्रेरक नहीं होते हैं।
13
Consider: 1. Hair is made of Keratin. 2. Silk is a protein fiber.
विचार करें: 1. बाल केराटिन से बने होते हैं। 2. रेशम एक प्रोटीन फाइबर है।
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: C
✔ सही उत्तर: C
Both statements are correct. Hair is composed of the fibrous protein keratin, and silk (produced by silkworms) is composed primarily of the proteins fibroin and sericin.
दोनों कथन सही हैं। बाल रेशेदार प्रोटीन केराटिन से बने होते हैं, और रेशम (रेशम के कीड़ों द्वारा उत्पादित) मुख्य रूप से फाइब्रोइन और सेरिसिन प्रोटीन से बना होता है।
14
Consider: 1. Proteins are synthesized in Ribosomes. 2. DNA codes for protein synthesis.
विचार करें: 1. प्रोटीन राइबोसोम में संश्लेषित होते हैं। 2. डीएनए प्रोटीन संश्लेषण के लिए कोड करता है।
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: C
✔ सही उत्तर: C
Both statements are fundamental truths of molecular biology. The central dogma states DNA makes RNA, which directs ribosomes to synthesize proteins.
दोनों कथन आणविक जीव विज्ञान के मूलभूत सत्य हैं। केंद्रीय सिद्धांत (Central Dogma) बताता है कि डीएनए आरएनए बनाता है, जो राइबोसोम को प्रोटीन संश्लेषित करने के लिए निर्देशित करता है।
विचार करें: 1. खाना पकाने से प्रोटीन विकृत (denature) हो जाते हैं। 2. विकृतीकरण जैविक गतिविधि को बढ़ाता है।
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Cooking causes heat denaturation, which changes the structure of proteins. However, denaturation typically destroys the biological function of proteins (like enzymes).
खाना पकाने से तापीय विकृतीकरण होता है, जो प्रोटीन की संरचना को बदल देता है। हालांकि, विकृतीकरण आमतौर पर प्रोटीन (जैसे एंजाइम) की जैविक कार्यक्षमता को नष्ट कर देता है।
16
Assertion (A): Proteins are essential for body growth. Reason (R): They are the building blocks of tissues.
अभिकथन (A): प्रोटीन शरीर के विकास के लिए आवश्यक हैं। कारण (R): वे ऊतकों के निर्माण खंड हैं।
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Proteins are indeed the building blocks (amino acids) required for the synthesis and repair of all body tissues, making them essential for growth.
प्रोटीन वास्तव में सभी शारीरिक ऊतकों के संश्लेषण और मरम्मत के लिए आवश्यक निर्माण खंड (अमीनो एसिड) हैं, जो उन्हें विकास के लिए अनिवार्य बनाते हैं।
17
Assertion (A): Kwashiorkor occurs in adults. Reason (R): Adults do not require dietary protein.
अभिकथन (A): क्वाशियोरकोर वयस्कों में होता है। कारण (R): वयस्कों को आहार प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होती है।
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: D
✔ सही उत्तर: D
Kwashiorkor is primarily a childhood disease. Adults absolutely require protein for tissue repair and maintenance.
क्वाशियोरकोर मुख्य रूप से बचपन की बीमारी है। वयस्कों को ऊतक की मरम्मत और रखरखाव के लिए निश्चित रूप से प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
18
Assertion (A): Enzymes are biocatalysts. Reason (R): Enzymes speed up chemical reactions in the body.
अभिकथन (A): एंजाइम जैव-उत्प्रेरक हैं। कारण (R): एंजाइम शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को गति देते हैं।
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Enzymes are specialized proteins that function as biological catalysts, significantly increasing the rate of biochemical reactions.
एंजाइम विशेष प्रोटीन हैं जो जैविक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं, जो जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर को काफी बढ़ा देते हैं।
19
Assertion (A): High protein diet is recommended for athletes. Reason (R): Muscles are primarily made of proteins.
अभिकथन (A): एथलीटों के लिए उच्च प्रोटीन आहार की सिफारिश की जाती है। कारण (R): मांसपेशियां मुख्य रूप से प्रोटीन से बनी होती हैं।
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Athletes require more protein for muscle repair and hypertrophy (growth) following intense physical exercise.
एथलीटों को तीव्र शारीरिक व्यायाम के बाद मांसपेशियों की मरम्मत और हाइपरट्रॉफी (वृद्धि) के लिए अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
20
Assertion (A): Vegetarian diet cannot provide all essential amino acids. Reason (R): Plant proteins are 'incomplete' proteins.
अभिकथन (A): शाकाहारी आहार सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान नहीं कर सकता। कारण (R): पादप प्रोटीन 'अपूर्ण' प्रोटीन होते हैं।
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: B
✔ सही उत्तर: B
While most plant proteins lack one or more essential amino acids (incomplete), a varied vegetarian diet can provide all essential amino acids by combining different sources.
हालांकि अधिकांश पादप प्रोटीन में एक या अधिक आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है (अपूर्ण), एक विविध शाकाहारी आहार विभिन्न स्रोतों को मिलाकर सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान कर सकता है।
21
Which food source provides the highest protein content per 100g?
प्रति 100 ग्राम सबसे अधिक प्रोटीन किस खाद्य स्रोत से प्राप्त होता है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Soybean is known for having one of the highest protein contents among plant-based foods, containing approximately 36-40g of protein per 100g.
सोयाबीन को पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक प्रोटीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में जाना जाता है, जिसमें प्रति 100 ग्राम लगभग 36-40 ग्राम प्रोटीन होता है।
22
Approximately what percentage of body weight is composed of protein?
शरीर के वजन का लगभग कितना प्रतिशत प्रोटीन से बना होता है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: B
✔ सही उत्तर: B
Proteins make up about 15-20% of an average human's body weight, serving as the main structural component of muscles, skin, and organs.
प्रोटीन एक औसत मानव के शरीर के वजन का लगभग 15-20% बनाता है, जो मांसपेशियों, त्वचा और अंगों के मुख्य संरचनात्मक घटक के रूप में कार्य करता है।
23
Which of these has the highest biological value (protein quality)?
इनमें से किसका जैविक मूल्य (प्रोटीन गुणवत्ता) सबसे अधिक है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: B
✔ सही उत्तर: B
Egg protein is often used as the gold standard for protein quality (Biological Value = 100) because it contains all essential amino acids in proportions that closely match human requirements.
अंडे के प्रोटीन का उपयोग अक्सर प्रोटीन गुणवत्ता (जैविक मूल्य = 100) के लिए स्वर्ण मानक के रूप में किया जाता है क्योंकि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड उन अनुपात में होते हैं जो मानव आवश्यकताओं से निकटता से मेल खाते हैं।
24
What is the daily recommended protein intake for an average adult (grams per kg body weight)?
एक औसत वयस्क के लिए दैनिक अनुशंसित प्रोटीन का सेवन (ग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के वजन) क्या है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
The RDA (Recommended Dietary Allowance) for protein for a sedentary adult is 0.8 grams per kilogram of body weight.
एक गतिहीन वयस्क के लिए प्रोटीन के लिए आरडीए (अनुशंसित आहार भत्ता) शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.8 ग्राम है।
25
Cause: Protein deficiency. Effect: ?
कारण: प्रोटीन की कमी। प्रभाव: ?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Protein deficiency leads to Kwashiorkor, a key symptom of which is edema (swelling) caused by low oncotic pressure in the blood.
प्रोटीन की कमी से क्वाशियोरकोर होता है, जिसका एक प्रमुख लक्षण एडिमा (सूजन) है जो रक्त में कम ऑन्कोटिक दबाव के कारण होता है।
26
Cause: Excessive cooking of meat. Effect: ?
कारण: मांस का अत्यधिक पकाना। प्रभाव: ?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: B
✔ सही उत्तर: B
Excessive heat causes proteins to denature and lose their tertiary structure, often making them tougher and harder to digest.
अत्यधिक गर्मी के कारण प्रोटीन विकृत (denature) हो जाते हैं और अपनी तृतीयक संरचना खो देते हैं, जिससे अक्सर वे सख्त और पचाने में कठिन हो जाते हैं।
27
Cause: Lack of enzymes like Protease. Effect: ?
कारण: प्रोटीज जैसे एंजाइमों की कमी। प्रभाव: ?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: B
✔ सही उत्तर: B
Protease enzymes are essential for breaking down complex proteins into amino acids for absorption. Without them, protein digestion cannot occur effectively.
प्रोटीज एंजाइम जटिल प्रोटीन को अवशोषण के लिए अमीनो एसिड में तोड़ने के लिए आवश्यक हैं। उनके बिना, प्रोटीन का पाचन प्रभावी रूप से नहीं हो सकता है।
28
Which of these is a diagnostic test for protein in urine?
मूत्र में प्रोटीन के लिए इनमें से कौन सा नैदानिक परीक्षण है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
The Biuret test is a chemical test used to detect the presence of peptide bonds, which are characteristic of proteins. It is used in lab settings for protein identification.
ब्यूरेट परीक्षण एक रासायनिक परीक्षण है जिसका उपयोग पेप्टाइड बॉन्ड की उपस्थिति का पता लगाने के लिए किया जाता है, जो प्रोटीन की विशेषता है। इसका उपयोग प्रयोगशाला में प्रोटीन की पहचान के लिए किया जाता है।
29
Which protein prevents blood clotting inside the blood vessels?
कौन सा प्रोटीन रक्त वाहिकाओं के अंदर रक्त का थक्का जमने से रोकता है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Heparin is a protein (polysaccharide-protein complex) that acts as an anticoagulant, preventing unwanted clot formation within the circulatory system.
हेपरिन एक प्रोटीन (पॉलीसेकेराइड-प्रोटीन कॉम्प्लेक्स) है जो एंटीकोआगुलंट के रूप में कार्य करता है, जो संचार प्रणाली के भीतर अवांछित थक्का गठन को रोकता है।
30
What is the role of protein in the immune system?
प्रतिरक्षा प्रणाली में प्रोटीन की क्या भूमिका है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Antibodies are specialized proteins (immunoglobulins) produced by the immune system to identify and neutralize foreign pathogens like bacteria and viruses.
एंटीबॉडी प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा उत्पादित विशेष प्रोटीन (इम्युनोग्लोबुलिन) हैं जो बैक्टीरिया और वायरस जैसे विदेशी रोगजनकों की पहचान करने और उन्हें बेअसर करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
Previous Year Questions from UP Government exams (UPSSSC, UP PCS, UP Lower PCS).यूपी सरकार परीक्षाओं के पिछले वर्ष के प्रश्न (UPSSSC, UP PCS, UP लोअर PCS)।
1
undefined (UP Exam)undefined (यूपी परीक्षा)
Which of the following is an essential amino acid?
निम्नलिखित में से कौन सा एक आवश्यक अमीनो एसिड है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Leucine is an essential amino acid that cannot be synthesized by the human body and must be acquired through the diet. (UP PCS 2017)
ल्यूसीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जिसे मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और इसे आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए। (यूपी पीसीएस 2017)
2
undefined (UP Exam)undefined (यूपी परीक्षा)
Protein content in soybean is:
सोयाबीन में प्रोटीन की मात्रा होती है:
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Soybean contains approximately 40-42% protein, making it the richest plant source of protein. (UPSSSC Lower 2019)
सोयाबीन में लगभग 40-42% प्रोटीन होता है, जो इसे प्रोटीन का सबसे समृद्ध पादप स्रोत बनाता है। (यूपीएसएसएससी लोअर 2019)
3
undefined (UP Exam)undefined (यूपी परीक्षा)
Which vitamin is synthesized by the help of sunlight?
किस विटामिन का संश्लेषण सूर्य के प्रकाश की सहायता से होता है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: C
✔ सही उत्तर: C
Vitamin D is synthesized in the skin when exposed to UV light. (UP PCS 2016)
यूवी प्रकाश के संपर्क में आने पर त्वचा में विटामिन डी का संश्लेषण होता है। (यूपी पीसीएस 2016)
4
undefined (UP Exam)undefined (यूपी परीक्षा)
The main component of hair and nails is:
बालों और नाखूनों का मुख्य घटक है:
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Keratin is the structural protein that makes up hair, nails, and the outer layer of skin. (UPSSSC 2016)
केराटिन वह संरचनात्मक प्रोटीन है जो बाल, नाखून और त्वचा की बाहरी परत बनाता है। (यूपीएसएसएससी 2016)
5
undefined (UP Exam)undefined (यूपी परीक्षा)
Which enzyme digests protein in the stomach?
पेट में कौन सा एंजाइम प्रोटीन को पचाता है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Pepsin is the primary digestive enzyme in the stomach that breaks down proteins into peptides. (UP PCS 2020)
पेप्सिन पेट में प्राथमिक पाचन एंजाइम है जो प्रोटीन को पेप्टाइड्स में तोड़ता है। (यूपी पीसीएस 2020)
6
undefined (UP Exam)undefined (यूपी परीक्षा)
Blood protein that helps in clotting is:
रक्त प्रोटीन जो थक्का जमने में मदद करता है:
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Fibrinogen is a soluble plasma protein that is converted to fibrin during the clotting process. (UPSSSC 2018)
फाइब्रिनोजेन एक घुलनशील प्लाज्मा प्रोटीन है जो थक्के की प्रक्रिया के दौरान फाइब्रिन में परिवर्तित हो जाता है। (यूपीएसएसएससी 2018)
7
undefined (UP Exam)undefined (यूपी परीक्षा)
What is the basic unit of a protein?
प्रोटीन की मूल इकाई क्या है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Amino acids are the building blocks of proteins. (UPSSSC 2021)
अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं। (यूपीएसएसएससी 2021)
8
undefined (UP Exam)undefined (यूपी परीक्षा)
Which of the following is a protein?
निम्नलिखित में से कौन सा प्रोटीन है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Keratin is a protein, while the others are carbohydrates. (UP PCS 2019)
केराटिन एक प्रोटीन है, जबकि अन्य कार्बोहाइड्रेट हैं। (यूपी पीसीएस 2019)
9
undefined (UP Exam)undefined (यूपी परीक्षा)
The deficiency of protein in children causes:
बच्चों में प्रोटीन की कमी से होता है:
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
Kwashiorkor is the classic protein-deficiency disease in children. (UPSSSC 2017)
क्वाशियोरकोर बच्चों में क्लासिक प्रोटीन-कमी वाली बीमारी है। (यूपीएसएसएससी 2017)
10
undefined (UP Exam)undefined (यूपी परीक्षा)
Which gas is released during protein metabolism?
प्रोटीन चयापचय के दौरान कौन सी गैस निकलती है?
Show Answerउत्तर देखें
✔ Correct: A
✔ सही उत्तर: A
During protein breakdown (deamination), nitrogen is removed and excreted as ammonia or urea. (UP PCS 2022)
प्रोटीन के टूटने (डीअमीनेशन) के दौरान, नाइट्रोजन को हटा दिया जाता है और अमोनिया या यूरिया के रूप में उत्सर्जित किया जाता है। (यूपी पीसीएस 2022)
15-Question Timed Test15-प्रश्न समयबद्ध टेस्ट
Test your knowledge with 15 curated questions. Time limit: 15 minutes.15 चयनित प्रश्नों के साथ अपना ज्ञान परखें। समय सीमा: 15 मिनट।
15
Questionsप्रश्न
15
Minutesमिनट
4
Options eachप्रत्येक विकल्प
Time Leftशेष समय
15:00
Q1What is the basic structural unit of proteins?प्रोटीन की आधारभूत संरचनात्मक इकाई क्या है?
AGlucoseग्लूकोज
BAmino Acidअमीनो एसिड
CFatty Acidफैटी एसिड
DNucleotideन्यूक्लियोटाइड
Q2Kwashiorkor disease is caused by the deficiency of:क्वाशियोरकोर रोग किसकी कमी से होता है?
ACarbohydratesकार्बोहाइड्रेट
BVitaminsविटामिन
CProteinsप्रोटीन
DFatsवसा
Q3Which protein is responsible for the transport of oxygen in the human body?मानव शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए कौन सा प्रोटीन जिम्मेदार है?
AKeratinकेराटिन
BCollagenकोलेजन
CHemoglobinहीमोग्लोबिन
DMyosinमायोसिन
Q4Which food source provides the highest protein content per 100g?प्रति 100 ग्राम सबसे अधिक प्रोटीन किस खाद्य स्रोत से प्राप्त होता है?
ASoybeanसोयाबीन
BEggअंडा
CMilkदूध
DMeatमांस
Q5Which of these has the highest biological value (protein quality)?इनमें से किसका जैविक मूल्य (प्रोटीन गुणवत्ता) सबसे अधिक है?
AWheatगेहूं
BEggअंडा
CPeasमटर
DCornमक्का
Q6Which enzyme digests protein in the stomach?पेट में कौन सा एंजाइम प्रोटीन को पचाता है?
APepsinपेप्सिन
BAmylaseएमाइलेज
CLipaseलाइपेज
DTrypsinट्रिप्सिन
Q7Consider: 1. Enzymes are proteins. 2. All proteins are enzymes.विचार करें: 1. एंजाइम प्रोटीन होते हैं। 2. सभी प्रोटीन एंजाइम होते हैं।
AOnly 1 is Trueकेवल 1 सत्य है
BOnly 2 is Trueकेवल 2 सत्य है
CBoth are Trueदोनों सत्य हैं
DBoth are Falseदोनों असत्य हैं
Q8Which protein prevents blood clotting inside the blood vessels?कौन सा प्रोटीन रक्त वाहिकाओं के अंदर रक्त का थक्का जमने से रोकता है?
AHeparinहेपरिन
BFibrinogenफाइब्रिनोजेन
CAlbuminएल्ब्यूमिन
DGlobulinग्लोबुलिन
Q9Which element is essentially present in proteins besides C, H, and O?C, H और O के अलावा प्रोटीन में अनिवार्य रूप से कौन सा तत्व उपस्थित होता है?
ANitrogenनाइट्रोजन
BPhosphorusफास्फोरस
CCalciumकैल्शियम
DIronलोहा
Q10The main component of hair and nails is:बालों और नाखूनों का मुख्य घटक है:
AKeratinकेराटिन
BMelaninमेलानिन
CChitinकाइटिन
DCollagenकोलेजन
Q11Which of these is a diagnostic test for protein in urine?मूत्र में प्रोटीन के लिए इनमें से कौन सा नैदानिक परीक्षण है?
ABiuret testब्यूरेट टेस्ट
BBenedict testबेनेडिक्ट टेस्ट
CWidal testविडाल टेस्ट
DELISAएलिसा
Q12How many amino acids are considered 'essential' for humans?मनुष्यों के लिए कितने अमीनो एसिड 'आवश्यक' माने जाते हैं?
A88
B1010
C1212
D2020
Q13Which of the following is a fibrous protein?निम्नलिखित में से कौन सा रेशेदार (फाइब्रस) प्रोटीन है?
AHemoglobinहीमोग्लोबिन
BInsulinइंसुलिन
CKeratinकेराटिन
DAlbuminएल्ब्यूमिन
Q14What is the role of protein in the immune system?प्रतिरक्षा प्रणाली में प्रोटीन की क्या भूमिका है?
AProduction of Antibodiesएंटीबॉडी का उत्पादन
BProduction of Insulinइंसुलिन का उत्पादन
CEnergy storageऊर्जा भंडारण
DOxygen transportऑक्सीजन परिवहन
Q15Consider: 1. Proteins are synthesized in Ribosomes. 2. DNA codes for protein synthesis.विचार करें: 1. प्रोटीन राइबोसोम में संश्लेषित होते हैं। 2. डीएनए प्रोटीन संश्लेषण के लिए कोड करता है।